Dans l'Aveyron, Carole Gaessler part à la rencontre de passionnés qui mettent toute leur énergie et leur enthousiasme à préserver leur village. Dans le sud de l'Aveyron, trois sœurs ont hérité d'un hameau abandonné, La Roujarie. Dans le Rouergue, au-dessus d'Espalion, Audrey Lecourt s'est lancée dans l'élevage de brebis. A Gordes, des jeunes s'installent pour faire vivre le village toute l'année.