Dans le rude hiver du Grand Est, la famille Gingembre se consacre à l'organisation de battues sur son vaste territoire. Face à une pénurie croissante de chasseurs, elle a mis au point la méthode innovante des traques-affûts. Cette technique optimisée mobilise davantage de chiens, de traqueurs et de miradors pour maximiser les résultats. Julien et Charles transmettent cette passion.