De retour à Florence où il vécut plus jeune, Stanley redécouvre une spécialité locale inattendue au petit-déjeuner. Son voyage dans la riche Toscane, terre de traditions culinaires séculaires, le conduit dans un ranch auprès des butteri, les cow-boys traditionnels de la région. A Sienne, la dégustation d'un grand festin en plein air accompagne les célébrations du Palio, une course de chevaux historique.(Inédit).