Arras, cette ville très bourgeoise à l'architecture flamande, avec ses arcades, ses maisons à pignons et son immense beffroi qui culmine à 75 m de haut, truste régulièrement les trois plus hautes marches du podium du concours des plus beaux marchés de France. Le samedi, les 200 exposants et les milliers de clients ne manqueraient ce spectacle pour rien au monde. Sur les trois places du centre-ville, les chicons, les betteraves, les andouillettes d'Arras à la sauce maroilles, bien sûr, s'étalent à perte de vue. La pâtisserie Thibault, une institution dans le Nord, en profite pour vendre ses fameux coeurs au chocolat, au miel blanc ou au maroilles, encore. Ce marché aux mille saveurs est le plus vieux de France : il existe depuis le Moyen Age. Bienvenue dans le temple du commerce et de la bonne chère !