Le cheffe Pierre Sewe, aux fourneaux du Garde-Temps, bistrot qu'il a ouvert avec un ami associé, est un enfant de la balle. Petit, il a beaucoup observé son père, chef d'un restaurant de cuisine française. En 2011, il devient le chef attitré du Garde-Temps, et petit à petit, trouve son style. Il réalise une cuisine délicieuse et audacieuse en revisitant les classiques de la gastronomie française à coups de métissages osés.