Alors que la France voit disparaître chaque année des milliers d'exploitations agricoles, Nolan, 19 ans, choisit d'emprunter le chemin inverse. À Plounérin, dans les Côtes-d'Armor, ce jeune Breton métis débute sa première année comme éleveur laitier. En reprenant la ferme de sa grand-mère, il cherche à tracer sa propre voie : comment vivre du lait sans sacrifier sa vie à ce métier si exigeant ?